Ukrainische Galuszki
Ein traditionelles ukrainisches Gericht aus Fleischresten und Kartoffeln, zu Bällchen geformt und goldbraun gebacken.
Ukrainische Galuszki
Zubereitung:
- Das gekochte Fleisch und die gekochten Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.
- Die Markkerne (z. B. Kürbis- oder Markstammkohlkerne) in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit der Butter vermengen.
- Die Kartoffel-Fleisch-Masse, das Ei, den Sauerrahm und das Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen auf ein gefettetes Backblech legen und bei 200 °C backen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
Zutaten
Für ca. 5 Personen:
- 8–10 gekochte Kartoffeln
- 125 g gehackte Markkerne (oder Kürbiskerne)
- 3 EL Mehl
- 3–4 EL dicker Sauerrahm
- 1 Ei
- 200 g gekochte Fleischreste
- 1 EL Butter
- 1 EL Speiseöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack