Prażucha
Ein traditionelles Gericht aus trocken geröstetem Weizenmehl, das mit Wasser und ausgelassenem Schweineschmalz zubereitet wird.
Prażucha
Zubereitung:
- Das Weizenmehl in einer Pfanne ohne Fett sanft anrösten, bis es eine hellgoldene Farbe annimmt.
- Das Mehl abkühlen lassen und anschließend durchsieben, um Klumpen zu entfernen.
- In einer separaten Pfanne das Schweineschmalz (oder den Speck) bei mittlerer Hitze auslassen.
- Das gesiebte Mehl schrittweise in das Wasser geben und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- So lange weiter rühren, bis die Mischung eine cremige, puddingartige Konsistenz erreicht.
- Die Masse auf Tellern anrichten und das heiße, geschmolzene Schweineschmalz darüber gießen.
- Nach Geschmack mit Salz würzen.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Schweineschmalz oder Speck
- 0,5 L Wasser
- Salz (nach Geschmack)