Psiocha z Lemieszki

Instrukcje:

Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Nie odlewając wody z garnka, wsyp mąkę na wierzch ziemniaków, przykryj garnek i pozwól całości parować przez około 5 minut. Gdy zapach surowej mąki przestanie być wyczuwalny, nakładaj masę łyżką na talerze, formując małe kopczyki. Podawaj ze skwarkami lub cebulą podsmażoną na złoty kolor. Jeśli mąka zostanie wcześniej zrumieniona na patelni, lemieszka nabierze innego koloru i smaku – taką wersję również podaje się ze skwarkami lub cebulą. Zarówno białą, jak i ciemną lemieszkę można serwować następnego dnia: wystarczy pokroić ją w kawałki lub plastry i podsmażyć na złoty kolor (wtedy podaje się ją już bez dodatkowej okrasy). Oba rodzaje lemieszki najlepiej smakują z dodatkiem naturalnego jogurtu.

Składniki

Porcja dla około 5 osób:

2 kg ziemniaków
25 dag mąki pszennej
1 cebula
10 dag słoniny