Prażucha
Tradycyjne danie przyrządzane z prażonej mąki pszennej, łączonej z wodą i okraszonej roztopioną słoniną.
Prażucha
Instrukcje:
- Delikatnie upraż mąkę pszenną na suchej patelni, aż nabierze jasnego, złotego koloru.
- Odstaw mąkę do wystygnięcia, a następnie przesiej ją przez sito, aby pozbyć się grudek.
- Na oddzielnej patelni wytop słoninę na średnim ogniu (na skwarki).
- Do gotującej się wody stopniowo dodawaj przesianą mąkę, cały czas intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki.
- Kontynuuj mieszanie, aż masa osiągnie gęstą, jednolitą konsystencję (przypominającą gęsty budyń).
- Wyłóż masę na talerze i polej gorącą, roztopioną słoniną ze skwarkami.
- Dopraw solą do smaku.
Składniki
Porcja dla 4 osób:
- 30 dag mąki pszennej
- 20 dag słoniny
- 0,5 L wody
- Sól (do smaku)